Usred gomile prepakiranih, prerađenih i genetski modificiranih namirnica koje svakodnevno konzumiramo, zaboravljamo na jednu jednostavnu, a nevjerojatno nutritivno bogatu namirnicu koja je s nama od samih početaka ljudske civilizacije – skromno jaje kojeg pojedemo gotovo 1.000.000.000.000 svake godine.
Od pamtivijeka na našem tanjuru
Jaja su dio ljudske prehrane od samog postanka čovječanstva. Arheološki dokazi otkrivaju da su naši preci skupljali jaja divljih ptica još u kamenom dobu, a domaće kokoši se uzgajaju već više od 8.000 godina. Kroz povijest, jaja su uvijek bila cijenjena poslastica i važan izvor hrane dostupan gotovo svima.
Savršena prirodna namirnica
U jednom jajetu priroda je spakirala sve što je potrebno za stvaranje novog života – što znači da sadrži gotovo sve esencijalne nutrijente potrebne ljudskom tijelu. Jedno srednje veliko jaje sadrži:
- Visokokvalitetne proteine s optimalnim omjerom aminokiselina
- Zdrave masti neophodne za funkcioniranje mozga
- Obilje vitamina i minerala u bioraspoloživom obliku
Istina o jajima i kolesterolu
Godinama su jaja bila demonizirana zbog sadržaja kolesterola. Velike korporacije koje proizvode žitarice za doručak i zamjenske obroke financirale su studije koje su tvrdile da jaja povećavaju rizik od srčanih bolesti.
Međutim, suvremena istraživanja potpuno su raskrinkala ove tvrdnje. Intelektualno poštene studije pokazuju da kolesterol iz jaja ima minimalan utjecaj na razinu kolesterola u krvi kod većine ljudi. Štoviše, jaja sadrže lecitine i druge spojeve koji zapravo pomažu u regulaciji kolesterola.
Zašto onda toliko dezinformacija? Odgovor je jednostavan – jaja su prehrambeni suparnik kojeg se industrija prerađene hrane boji jer ih ljudi mogu uzgajati samostalno.
Dostupnost i jednostavan uzgoj
Za razliku od skupih super namirnica koje se moraju uvoziti iz dalekih zemalja, jaja su dostupna svugdje. Kokoši nisu zahtjevne životinje – mogu se uzgajati i u manjim prostorima, hranu pronalaze same ako imaju pristup otvorenom, a uz pravilnu brigu, jedna kokoš može godišnje proizvesti i do 300 jaja.
Jednostavnom računicom, jedna kokoška donese domaćinstvu super hranu za 50 € godišnje, a dvije besplatan doručak za skoro godinu dana.
Upravo ta samostalnost u proizvodnji hrane predstavlja prijetnju velikim prehrambenim korporacijama. Kada ljudi uzgajaju vlastitu hranu, industrija gubi kontrolu i profit.
Vitaminska bomba u ljusci
Jedno jaje sadrži impresivnu listu vitamina:
- Vitamin A – ključan za vid, imunitet i zdravlje kože
- Vitamin B2 (riboflavin) – važan za energiju i metabolizam
- Vitamin B5 (pantotenska kiselina)** – potreban za sintezu hormon
- Vitamin B7 (biotin) – za zdravu kožu, kosu i nokte
- Vitamin B9 (folna kiselina) – esencijalan za trudnice i zdravlje stanica
- Vitamin B12 – neophodan za funkciju živaca i stvaranje krvnih stanica
- Vitamin D – rijedak u namirnicama, ključan za zdravlje kostiju
- Vitamin E – snažan antioksidans
- Vitamin K – važan za zgrušavanje krvi i zdravlje kostiju
- Minerali – uključujući selen, cink, željezo, kalcij i fosfor
Kvaliteta počinje s hranom
Nije svako jaje jednako vrijedno. Prava nutritivna vrijednost jaja ovisi o prehrani kokoši. Kokoši koje se slobodno kreću i jedu raznoliku prirodnu hranu (travu, kukce, sjemenke) proizvode jaja s:
- 2/3 više vitamina A
- Dva puta više omega-3 masnih kiselina
- Tri puta više vitamina E
- Sedam puta više beta karotena
Ovo je još jedan razlog zašto industrijski uzgoj želi ograničiti domaću proizvodnju – njihova jaja jednostavno ne mogu konkurirati kvalitetom.
Zašto korporacije ne vole jaja?
Velika prehrambena industrija ima snažan motiv za omalovažavanje jaja:
- Jaja ne mogu patentirati – nitko ne može posjedovati “pravo” na jaja
- Domaća proizvodnja izmiče korporativnoj kontroli
- Zdrave namirnice smanjuju ovisnost o farmaceutskoj industriji
- Nutritivno bogata hrana smanjuje potrebu za dodacima prehrani
Zaključak
Jaja predstavljaju gotovo savršenu namirnicu – pristupačnu, hranjivu i prilagodljivu. Kroz povijest ljudske prehrane, malo koja namirnica može se pohvaliti takvom kombinacijom hranjivih tvari.
Umjesto da nasjedamo na marketinške trikove i dezinformacije, vratimo ovu izvanrednu namirnicu na naše stolove. Još bolje, razmislimo o uzgoju vlastitih kokoši ako imamo tu mogućnost. To nije samo put prema nutritivno bogatijoj prehrani, već i korak prema prehrambenom suverenitetu.
Sljedeći put kada čujete negativne tvrdnje o jajima, zapitajte se – kome koristi takva informacija? Možda nije slučajno što je najjednostavnija i najdostupnija super hrana ujedno i najčešća meta dezinformacija.
Ako nas pitate koliko možete jesti jaja dnevno, odgovor je jasan: jedite koliko god želite i koliko vaše tijelo traži. Jedan član naše redakcije je pojeo za 6 mjeseci gotovo 1200 jaja. Smršao je 20 kg, bez ikakvog utjecaja na holesterol. Jaja ne debljaju ako se ne miješanju s ugljikohidradima tj. običnim kruhom.
ma, jaja su cudo – pogotovo przena sa domacom slaninom;)
+
Moj rođak sa sela jeo je od kada je bio dijete po desetak jaja dnevno (Za doručak i večeru i naravno svoja domaća). Apsolutno nikad nije imao problema sa težinom niti kolesterolom za razliku od drugih mojih kolega na poslu koji stalno jedu ona sranja sa sjemenkama i žitaricama koje su kakti zdrave. .
Zapravo nisam nikad ni čuo da je itko u mojoj okolini ikada imao ikakvih problema od jedenja previše jaja.
Domaća jaja su vrhunski proizvod prirode. Sadrže apsolutno sve sastojke potrebne za stvaranje života (novog pilića) i kao takva su energetska, vitaminska i mineralna bomba.
Usput izgleda da čiste i ova sranja iz covid cjepiva iz organizma (ima istraživanja na tu temu) te je eliti itekako u cilju da uništi proizvodnju prirodnih jaja od kokoši koja se hrane prirodnom hranom. Otuda sva ona ubijanja miliona kokoši zbog tzv gripe i ostalih sranja.
Ponovno ! Moram pohvaliti graphic designera ovih stranica 👍👍👍 ! Ne znam ni tko su ni što su ali UVIJEK , IZNAD SVAKE teme – ide SLIKA – PERFEKTNO URAĐENA 🏅🍷 do razine i više od onoga što se može pronaći na DeviantArt ! Obično se svi vezujemo za pisani dio – isključivo ! No U SLICI – IZNAD teme , designer je VEČ ISPISAO CJELU PRIČU 😱 – nevjerojatna osoba …Koliko je plaćate – MALO je plaćate ! 🍷
Bravo za članak! Sve istina. Upravo tako sam razmišljala i ja pa imam 10 kokica koja nose tolika jaja da stignem uz naše potrebe namiriti još 3 obitelji. Dakle još ih dijelimo i svako kome ih poklonom kaže da takva jaja još nisu jeli i da to ne mogu kupiti u trgovini i to je istina. Upravo je stvar u uvjetima u kojima ih držiš i prehrani kao i kod proizvodnje voća i povrća s kim ih tretiraš i gnojiš. Dakle koke i pilići daju odličan gnoj za vrt i da napomenem jači je nego od bilo koje stoke. Dakle treba doma napraviti taj jedan krug u proizvodnji i životinja i biljaka i tako osigurati zdrave namirnice za svoju prehranu. Najidealnije bi bilo biti u nekom pomalo zabačenom dijelu i okruženju npr. livadama i šumom jer ako netko kraj tebe prska pesticidima ne možemo utjecati da to ne dođe u… Čitaj više »
Lako je pričat, ali nije lako kokoše držat, a opet ne nesu jaja bez koncentrata. Zaboravite basne kako kokoše jedu sjemenke, travke, insekte i nesu jaja bez koncentrata. Te kokoše lažu.
Kupujem jaja za 4€/10kom u čovjeka koji ih pušta na otvoreno po cjeli dan i kaže da bez malo koncentrata nebi bilo jaja ni za njega ni za mene i ostale.
A kad je o korporacijama riječ postoji nešto šta se ovdje kod mene zove trumanova jaja koja korporacije isporučuju najnemoćnijima, onima u staračkim domovima.
A mene trumanova jaja podsjete na JNA.
kokosi cuvaju kucu od zmija.
Meni je baba imala 2 kokoše samo za mene kad sam bio mali do 7 – 8 godine i davala mi je ispod kokoše izvađena još topla jaja, probila dvi rupice da sišem. Druga opcija je bila u sorbulu.
To se davalo djeci za pamet, kao karota za oči, riblje ulje za srce i žile, ali to ulje je bilo ogavno jer nije bilo u kapsulama nego se iz boce u žlicu ulivalo i onda je to iz žlice trebalo na suvo progutat.
Ali nema veze, zato sam ja pametan danas više od pola stoljeća kasnije 🙃🙃🙃
A gubi li jaje nešto od svega nabrojanog u članku kada se termički obradi, ispeče i skuva?
…dečki.., “jaja su moje naslađe voće”! Eustahije Brzić… ….zivmb…
Ovdje je prije dosta godina izašao isto tekst o jajima.
Možda bi ga trebalo dodati ovome?
Plus: jednom je bila izvrsna rasprava o tome kako se koristi gnoj od kokoški.
U poslijednje vrijeme piše se mnogo ovakvih članaka.Piše se o zlim naučnicima i znanstvenicima, pa zapitajte se odakle stižu ta zla bića?Oni su dio nas, naša djeca, naši rođaci, naši prijatelji.Kada i zašto se pretvore u ta zla bića? Odgovor je vrlo jednostavan, za vrijeme studiranja, ništa ne rade, imaju privilegije, pita ih se za sve što treba i ne treba nemaju nikakvu moralnu osnovu, bezobrazni su, ponašaju se krajnje nepristojno, loši đaci.Pogledajte patentnu listu i biti če vam sve jasno. Ta naša znanstvena nada malo patentira, naučni članci se mogu na prste izbrojiti. i ono što se i objavljuje je u većini slučajeva obrada stare zaboravljene teme ili plagijat.Tko je tome krivac? Mi sami jer je normalno da se kčerka studentica oblaći po posljednjoj modi, da se sinu studentu kupuju bijesni automobili. Godinama sam slušao razgovore studenata koji su imali i praksu ili stažirali da su samo fingirali, da… Čitaj više »
Za vrijeme pokojne ubijene socijalističke zajednice u pokušaju bila je reklama: “Svako jutro, jedno jaje, organizmu snagu daje!”
Znali su ljudi❤️
Sjajno.
Proizvode se i umjetna jaja i to vec 10g i stavljaju u razne proizvode.Zato treba potpuno ignorirati procesuirane proizvode, a to znaci 90% svakog supermarketa.
Ja sam ipak pristalica umjerenosti i ravnoteže u prehrani pa ne bi prekoračio dozu od 2 jaja (ili 3 ako su mala, od mladih kokoški) u omletu, kajgani, “na oko” ili tvrdo kuhana, svaka 4 dana uz obaveznu zelenu salatu (koja ne ispušta mlijeko) ili kuhani kelj blitvu ili špinat… (ne zbog straha od “kolesterola” već iz želje da ne narušim ravnotežu crijevnog mikrobioma) …kad se previše jede bjelančevina (npr. jaja i (ili) mesa), a nema dovoljno vlakana iz zelenog povrća, dolazi do disbioze, odnosno premnoženja bakterija truljenja u debelom crijevu a te bakterije ispuštaju toksine, koje debelo crijevo apsorbira zajedno sa vodom i dovodi do opće tjelesne intoksikacije i oštećenja sluznice debelog crijeva…. A za laž o kolesterolu znaju već i (oni promućurniji;) vrapci, kolesterol iz dnevne prehrane se ne usvaja više od 15% … ostatak potrebne količine se stvara u jetri i odatle ide u krv a esencijalan… Čitaj više »
Ako se bas radi o korporacijama, bojkotu trgovina, poreznom deranju i sistemu onda vodu ne bi trebalo kupovati.
Bojkot vode, svoja voda, izvor. Najlakse.
+
Udarni tekst
Istom prosjecni Nijemac pojede 236 jaja godišnje
A novinar ovog prkotala???
Jaja sa gljivama,moja omiljena klopa.
Ima jedna dobra inicijativa i radi se o našem zdravlju; Svatko tko ima oči u glavi i mrvu zdravog razuma svjestan je da se nešto događa na nebu iznad naših glava što nije prirodna pojava. Svjesni smo da se NEŠTO ispušta iz zrakoplova i da je to vrlo vjerojatno povezano s namjerom umjetnog utjecaja na vremenske prilike, odnosno s geoinženjeringom. Mnogi nagađaju što to zrakoplovi ispuštaju, ali uistinu dokaza nemamo. Oni kojima je dužnost to istražiti i o tome nas obavijestiti, a to je Ministarstvo za zaštitu okoliša, službeno to ne rade i prema javnosti se ne pružaju nikakve informacije, čak nas se proglašava ‘teoretičarima zavjere’ što to uopće propitujemo.To isto Ministarstvo koje je toliko ‘zabrinuto’ zbog klimatskih promjena ne nalazi za shodno preispitati kako geoinženjering utječe na samu klimu i vremenske prilike premda postoji UN-ov nalog da se isto pravilno istraži! Stoga smo pripremili, prema članku 46. Ustava RH… Čitaj više »
“Disbioza je izraz koji označava poremećaj crijevne mikroflore koji najčešće utječe na probavni trakt osobe, ali može također utjecati na👉 kožu, oči, pluća, uši, nos, sinuse, nokte i vaginu. Što se tiče disbioze, treba uzeti u obzir da u mnogim slučajevima naše tijelo SAMO ISPRAVLJA NERAVNOTEŽU bakterija u gastrointestinalnom traktu bez potrebe za liječenjem” 🟢”…PROBIOTICI su živi mikroorganizmi koji se mogu naseliti u crijevima i tamo imati različite pozitivne učinke. Na primjer, igraju ulogu u borbi protiv štetnih klica. Druga polovica tima,🔵 PREBIOTICI ili topiva vlakna, također pridonose ravnoteži crijevne flore. Oni služe kao hrana dobrim crijevnim bakterijama i osiguravaju njihovo razmnožavanje. Vlakna su neprobavljiva komponenta hrane koja nepromijenjena dospijeva u debelo crijevo. Različita topiva vlakna, poput onih koja se nalaze u češnjaku, luku, bananama, zobi i cikoriji, mogu pospješiti rast i razmnožavanje važnih bakterijskih vrsta kao što su bifidobakterije i laktobacili jer ih one mogu fermentirati. Lak pristup probioticima… Čitaj više »
Jaja u zapadnim demonkracijama su puna salmonele, mikroplastike itd pa ti trazi domaca zdrava jaja!