fbpx

Vitamin C i askorbinska kiselina nisu ista stvar

divlji sipak

Često o mnogim stvarima razmišljamo kao o izoliranim značajkama, bilo da se radi o prehrani, medicini ili čak o tome kako djelujemo u odnosu na okoliš u kojem živimo, uvjereni smo da složene strukture i procese možemo razumjeti razumijevanjem pojedinih dijelova.

Ovo uvjerenje dovelo je do ogromne količine zbrke, neuspjelih lijekova i loše prehrambene prakse. Klasičan primjer ove zbrke je osteoporoza, progresivno smanjenje gustoće kostiju koje stvara rizik od prijeloma. Ovo se stanje dugo liječilo dodatkom kalcija.

Međutim, jednostavno dodavanje ovog minerala može dovesti do odlaganja kalcija na pogrešnom mjestu, poput zglobova (što dovodi do osteoartritisa) i krvnih žila (što dovodi do ateroskleroze). Kalcij ima nekoliko čimbenika koji su mu potrebni za pravilno funkcioniranje u tijelu, poput vitamina D, vitamina K2 i magnezija, zajedno sa zasićenim masnoćama i tjelovježbom. Bez ovih ko-faktora, dio kalcija završi na pogrešnom mjestu. Ovaj primjer jasno ukazuje na logičnu zabludu kod mišljenja kako se zdravstveni problem može popraviti dopunjavanjem jednog prehrambenog faktora.

U nekim slučajevima naša razina nerazumijevanja ide i dalje. Ne samo što mislimo da i vitamin C djeluje samostalno, naučili smo i da se vitamin C smatra sinonimom za askorbinsku kiselinu. Izgleda kako su obje tvrdnje netočne.

Prvo, vitamin C ne djeluje sam. Za funkcioniranje i sprečavanje njezinog propadanja potrebni su i drugi faktori. Najpoznatiji od njih je vitamin P (koristi se stariji naziv), koji  označava grupu vodotopljivih polifenola poznatih i kao flavonoidi (moderni naziv). Ovi važni spojevi nalaze se u različitom stupnju u velikom broju voća i povrća.

Drugo, askorbinska kiselina nije cjelovitost vitamina C, već se može opisati kao “antioksidantni omotač” koji nastaje zajedno s ostalim dijelovima vitamina C: flavonoidi, rutin, enzim tirozinaza i nekoliko drugih faktora koji blagotvorno djeluju na krv i kapacitet crvenih krvnih stanica. Najbolje je ne razmišljati o vitaminima kao o “stvarima”, već o “aktivnosti”, koja zahtijeva interakciju mnogih dijelova kako bi funkcionirala.

Askorbinska kiselina koja se dodaje prerađenoj hrani samo je askorbinska kiselina – ona je lišena svih faktora vitamina C  koji se istovremeno pojavljuju. Uzgred, sintetička askorbinska kiselina proizvodi se iz glukoze u pet koraka, koristeći bilo aceton ili genetski modificirani mikrob kao dio postupka.

Vitamin C je presudan za održavanje zdravlja našeg tijela. Potreban je za stvaranje kolagena i sanaciju rana. Potreban je za jake stijenke krvnih žila, laktaciju i rad nadbubrežne žlijezde. Važan je antioksidans, koji štiti stanične tekućine od oštećenja slobodnih radikala.

Nadalje, opskrbljuje vitamin E elektronima (vitamin E štiti stanične membrane od oštećenja slobodnih radikala) i neutralizira pozitivan naboj na toksičnim teškim metalima, što u konačnici pomaže tijelu da ih izluči. Mogli bismo nastaviti jer je vitamin C potreban za preko 300 metaboličkih funkcija u tijelu. Konzumiranje prirodnog oblika (tj. Oblika koji se nalazi u svježoj hrani) je najpovoljniji način za unošenje ovog vitamina u organizam.

Ipak, dodatno smo zavedeni smatrajući naranče i druge agrume izvrsnim izvorima vitamina C. Iako agrumi sadrže vitamin C, postoji mnogo izvora koji su čak i značajno veći i bolji izvor od agruma. Na primjer, divlji šipak sadrži 10-100 puta veću količinu vitamina C od naranči (ovisno o ispitivanoj vrsti).

Tijekom vegetacijske sezone postoji niz drugih divljih biljaka koje sadrže više vitamina C nego naranče, uključujući ribizlu i koprivu, borovnice, jagode i mnogo zelenila. Čak i tijekom zimske sezone, nekoliko zimzelenih stabala daje visoke količine vitamina C, uključujući lišće bijelog bora, lišće bijelog cedra, crvena smreka, unutarnju koru bijelog bora (navedeno u uzlaznom redoslijedu udjela vitamina C, a sve se to lako koristi kao materijal za pravljenje čaja). Isto tako, neka nekuhana životinjska hrana, poput jetre, bubrega i nadbubrežne žlijezde, služi kao izvor vitamina C.

Iako europski istraživači i kolonisti imaju dugu povijest suočavanja s nedostatkom vitamina C (skorbut), ovaj je vitamin uvijek prisutan u krajoliku i jednostavno se može uključiti u prehranu. Oslanjanje na sintetički vitamin C ne pruža puni spektar zdravstvenih koristi koje se nalaze u prirodnom vitaminu C i propušta točku da vitamini ne djeluju sami, već u kombinaciji s mineralima, makronutrijentima, raznim spojevima i drugim vitaminima. Sasvim je moguće živjeti u regiji koja doživljava hladne zime i nikad se ne oslaniti na uvoz ploda iz toplije klime kako bi stekli potrebni vitamin C.

VAŽNA PORUKA ZA LOGIČARE

Vrijeme uvjeravanja prolazi. One koji ne shvaćaju što se događa, treba ignorirati i ne gubiti vrijeme na njih. Poštene, empatične i logične osobe se trebaju okupiti, bez obzira na osobna uvjerenja i svjetonazore. Osim raskrinkavanja, dolazi vrijeme djelovanja brojnim i legalnim sredstvima u gospodarstvu, zdravlju, autonomiji… U protivnom, sve će nas porobiti.

Pitate se što učiniti nakon čitanja ovog teksta? Jednostavno, šaljite i dijelite tekst poštenim, empatičnim i logičnim osobama. Informirajte bližnje o postojanju portala Logično. Priključite nam se na našem Telegram kanalu tako što ćete kliknuti na Vijesti.  Od danas možete komunicirati i pisati nam u Telegram grupi Zajednica. Budimo složni, mudri i jaki.


Posjetite naš novi video kanal na platformi Odysee i obvezno se registrirajte, kao i najveću arhivu alternativnih video snimaka Jubitu.

Svidio vam se članak i
pitate se što možete napraviti?
PODIJELITE ga s PRIJATELJIMA

*Stavovi izneseni u kolumnama su osobni stavovi autora i ne odražavaju nužno stav redakcije portala Logicno.com

Pretplati se
Obavijest
guest
Zaštitite svoje ime u komentarima... REGISTRACIJA
25 Komentara
najstariji
najnoviji najviše ocjenjeniji
Inline Feedbacks
View all comments
Ivan
Gost
Ivan
1 godina prije

Za paprike sam znao da imaju nekoliko puta vise C vitamina od agruma ali za sipak nisam znao. Jako upotrebljiv i poucan tekst.

Mr.Rock
Gost
Mr.Rock
1 godina prije

Kada netko mistificira nesto sto je odavno poznato u detalje, onda moram komentirati cak i pod cijenu da uvrijedjeni autor teksta ili redakcija ukloni komentar. Necu navoditi izvore, jer danas nitko vise nema zivaca posjetiti lokalnu biblioteku i procitati kakvu knjigu. Navest cu samo ono sto pise na Wikipediji, sto… Pročitaj više »

Abe Martinez
Gost
Abe Martinez
1 godina prije

E300x2+E500bx1=E301

Zigi
Gost
Zigi
1 godina prije

Za znatiželjne! https://www.youtube.com/watch?v=XuWe9BGifpQ&feature=youtu.be o askorbatskoj kiselini!

Zigi
Gost
Zigi
1 godina prije
Starina
Gost
Starina
1 godina prije

Zimi je jako dobar kiseli kupus, odličan je izvor vitamina C, sadrži približno jednaku količinu ovog vitamina kao agrumi. Vrlo dobar je izvor neprobavljivih vlakana, vitamina B skupine i vitamina A te minerala. Podravci, Međimurci, Varaždinci ga rade sa češnjakom i bučinim uljem za salatu što je jako ukusna kombinacija.

nadopuna
Gost
nadopuna
1 godina prije

ono sto kemičari zovu kiselina C6H8O6 to nutricionisti zovu vitamin ista stvar razlika je samo da li je C6H8O6 spoj prirodan ili sintetički problem u umjetnim dtvarima (kao i penicilin) je da imaju ispravnu formulu ali drugačiji 3D raspored zato organizam na drugačiji način reagira na takav spoj kod nekih… Pročitaj više »

sanja
Gost
sanja
1 godina prije

Ja sam pocela uzimati OPC+C pro100healthy, suplement na bazi acerole i semena grozdja, jaca imunitet i nadoknadjuje vitamin C, mogu da tvrdim da me otada gripa i prehlada zaobilazi

POVEZANE VIJESTI

Nije pronađen nijedan rezultat.

Izbornik