Institut za istraživanje zdravlja pronašao je 92 nepoznate molekule i fungicide u sintetičkom mlijeku

Laboratorij sa sjedištem u Iowi otkrio je 92 nepoznata spoja u alternativnom mliječnom proizvodu proizvedenom postupkom “precizne fermentacije” koji uključuje korištenje genetskog inženjeringa.

Institut za istraživanje zdravlja (HRI) testirao je proizvod Bored Cow, koji je opisan kao “alternativa mlijeku napravljenom od mliječnih bjelančevina dobivenih fermentacijom umjesto kravljim”. Koristeći tehnologiju molekularne analize punog spektra, HRI je pronašao 92 male molekule u proizvodu koje su nepoznate znanosti, prema HRI-jevom voditelju znanosti Johnu Faganu.

Bored Cow je alternativno mlijeko napravljeno od mliječnih bjelančevina dobivenih fermentacijom umjesto kravljim. “Potpuno su novina za našu hranu”, rekao je Fagan. “To su stvari koje nismo konzumirali kao ljudska bića.”

Fagan je skenirao znanstvenu literaturu i baze podataka kako bi utvrdio imaju li molekule hranjiva ili druga korisna svojstva i nije pronašao ništa. “Nisam mogao pronaći ni znanstveni naziv za veliku većinu molekula prisutnih u proizvodu Bored Cow. One su nutritivna tamna tvar”, rekao je Fagan.

Nepoznate molekule mogle bi biti hranjive tvari ili otpadni proizvodi nastali tijekom procesa fermentacije. Za potonje, Fagan je rekao: “Ne želite ih nužno u svojoj hrani.”

Od raskrižja kapitalizma i veganstva u 70-ima i 80-ima, ta lažna mlijeka i lažna mesa postala su sve češća, s alternativama bez mliječnih proizvoda i mesa u svakom dijelu trgovine.

Sintetičkom mlijeku Bored Cow nedostaju ključni vitamini i minerali

Tvrtke koje proizvode alternativne životinjske proizvode tvrde da su njihovi sintetički proizvodi identični pravim – ali nisu. Poznato je da su spojevi u kravljem mlijeku poput vitamina, minerala, šećera i ugljikohidrata sigurni i hranjivi, rekao je Fagan.

HRI, koji testira hranu na ostatke pesticida, također je pronašao značajnu količinu fungicida tijekom testa. Fagan smatra da je možda dodan u proces fermentacije kako bi se spriječio rast mikroorganizama tijekom proizvodnje mliječnih proteina. Fungicidi se koriste u poljoprivredi za uništavanje gljivica.

Prema Faganu, 92 nepoznate molekule “provozale su se” s mliječnim proteinom Perfect Daya u proizvodu Bored Cow. I Perfect Day i Bored Cow tvrde da su mliječne bjelančevine identične bjelančevinama u kravljem mlijeku, ali HRI-jevi testovi su otkrili da je bjelančevina u mlijeku Bored Cow’s većinom iz GMO kvasca, a ne iz mliječnih bjelančevina.

Neovisne koalicije za sigurnost hrane također su testirale sintetičko mlijeko Bored Cow iz supermarketa diljem Sjedinjenih Država. Otkrili su da mu nedostaje riboflavina, Omega-3 masnih kiselina i nekoliko drugih ključnih vitamina i minerala koji se prirodno nalaze u kravljem mlijeku.

Zagovornici zdravlja vjeruju da postoji mnogo toga što se ne sviđa u vezi s “modernim” sustavom proizvodnje hrane, ali stvaranje sintetski proizvedene hrane nije rješenje. Bolje je uvijek razmišljati o kupnji organskih proizvoda od lokalnih poljoprivrednika – shvaćajući da kada plaćate više za hranu koja nije tvornički uzgojena, to je bolje za svaki korak u lancu proizvodnje hrane i zdravlje vaše obitelji.